Nedostatak vitamina D u organizmu posljednjih godina predstavlja veliki problem jer ljudi sve manje vremena provode napolju, posebno zimi. Razlog tome su sigurno i upozorenja koja stalno slušamo, a tiču se štetnosti UV zraka i rizicima kojima nas izlažu. Bez obzira na sve, vitamin D je potreban organizmu da bi normalno funkcionisao.

Većinu ostalih važnih vitamina možemo pronaći u mnogim prirodnim namirnicama i na taj način ih unositi u organizam, ali sa vitaminom D nije takav slučaj i sunce je najbogatiji njegov izvor. Bar se do sad tako mislilo. Posljednja istraživanja kažu da su pečurke veoma bogate vitaminom D i da zimi mogu poslužiti kao svojevrsna zamjena za sunce.

Baš kao i ljudi, pečurke proizvode vitamin D na prirodan način kada su izložene sunčevim zracima, a tokom tog procesa se njihov prirodni ergosterol pretvara u ergokalciferol odnosno vitamin D koji može koristiti i ljudski organizam. Analize koje su obavljenje na pečurkama sa pet različitih mjesta su pokazala da kupovne pečurke u prosjeku sadrže 2,3 mcg vitamina D na 100 g što je 23 odsto od preporučene dnevne doze ovog vitamina. Ali, ova brojka se može drastično povećati ukoliko su pečurke izložene suncu.

Istraživanja su pokazala da ukoliko se pečurke ostave na suncu sat vremena proizvešće 10 mcg vitamina D na 100 g, što je zaista sjajno posebno ako se uzme u obzir da su dnevne potrebe organizma između 5-15 mcg u zavisnosti od godina starosti.

Ovo naravno ne znači da vaše suplemente koje koristite zimi treba da zamijenite prirodnim lijekovima prije nego se posavjetujete sa ljekarom, ali pečurke mogu biti zaista sjajna alternativa.

Dnevno.rs