Iako su kokice u svom izvornom, prirodnom obliku pametan izbor grickalice (čak i spadaju među supernamirnice), sve što je bilo dobro u njima "palo je u vodu" jednom kada su počele da se proizvode i prodaju kokice pakovane za pečenje u mikrotalasnim pećnicama.
Prije nego što ubacite još jednu kesicu s kokicama u mikrotalasnu, obratite pažnju na ovo:
Toksične kesice
Većina kesica s kokicama za mikrotalasnu pećnicu sadrže perfluorohemikalije ili PFC (služe kako bi zadržale masnoću unutar vrećice), klasu hemikalija koja je povezana s više vrsta raka i oštećenja reproduktivnog sistema. Pronađena je i veza između PFC-a i bolesti štitnjače, kao i poremećaja hiperaktivnosti i deficita pažnje (ADHD). Jednom kada u naš organizam unesemo PFC, on u tijelu ostaje jako dugo, što je još jedna od briga koje muče naučnike jer kod ovakvih materija je važan efekat taloženja. Kako možete znati spadaju li vaše omiljene kokice među ove opasne? Teško, jer proizvođači ambalažu, odnosno te kesice nabavljaju od drugih proizvođača, pa i sami ne znaju tačno od čega su kese napravljene.
Nezgodni ukusi
Kod ovih kokica nisu samo kesice razlog za brigu. Jake hemikalije često se koriste na kokicama i drugim unapred pakovanim namirnicama kako bi zavarale naše nepce da mislimo kako jedemo sveže pripremljene namirnice. Jedna od najakutnije toksičnih hemikalija koje se koriste na kokicama – diacetil (DA), koji daje privid ukusa putera, doveden je u vezu s teškim oštećenjem pluća radnika zaposlenih u fabrikama koje proizvode ove kokice, a čak i sa kupcima i potrošačima. Istraživači iz američkog The National Institute for Occupational Safety and Health (njihova nacionalna agencija odgovorna za provođenje istraživanja i izradu preporuka za prevenciju bolesti i povreda na radu) otkrili su kako su radnici, koji su udisali tu hemikaliju, oboljeli od hroničnih respiratornih pluća, neki čak smrtno – potpuno gubeći sposobnost disanja. Sve to je natjeralo proizvođače da prestanu da koriste ovaj "prirodni ukus" koristeći zamjene za diacetil koje bi takođe mogle da oštete pluća. Naučnici sa Univerziteta Minesota u Mineapolisu diacetil su doveli u vezu i sa Alchajmerovom bolešću.
GMO
Dugotrajan uticaj genetski modifikovane hrane na ljudsko tijelo i zdravlje nikada nije testiran, međutim neka početna istraživanja sprovedena na životinjama pokazuju kako GMO namirnice mogu izazvati probavne bolesti, alergije na hranu, čak i tumore. Ako kokice koje koristite nisu organskog porijekla (a većina na tržištu nije), postoji velika šansa da se radi o kokicama, uljima i začinima koji sadrže GMO materijal.
Industrijske masnoće
Industrijske masnoće kao što su trans masti (one su produkt procesa hidrogenacije u prehrambenoj industriji te se nalaze u gotovo svoj polugotovoj i gotovoj hrani. Najviše ih ima u margarinima, slatkišima, čipsu, biljnim sirevima i svoj brzoj hrani) imaju katastrofalan uticaj na vaše srce i krvne sudove, a povezane su i s reproduktivnim problemima kao što je endometrioza. Proizvođači hrane ih vole jer tako njihovi proizvodi imaju duži rok trajanja. Problem je što ih je teško otkriti na deklaracijama prehrambenog proizvoda. Čak i ako ste uspjeli da nabavite kokice na kojima piše "0 posto" trans masti svejedno bolje pogledajte. Bilo kakva hidrogenizovana ulja znače prisutvo trans masnoća.
SIGURNIJE OPCIJE
Ispecite ih sami u posudi
Kokice zaista jesu jedna od najboljih opcija po pitanju grickalica – ali smo kada ih sami pripremite i kada im ne dodate previše masnoće i soli. Malo ulja možete staviti i birajte zdrava ulja (kokosovo, maslinovo, palmino, laneno, kikiriki ulje) ili pak trunku domaćeg maslaca. Kokice umjesto solju možete pokušati da začinite s malo zdrave kurkume – koja će im dati interesantan ukus. Ovaj način pripremanja kokica još je uvek najbolja i najpouzdanija metoda pripremanja zdravih kokica.
Ispecite ih u mikrotalasnoj
Ali ne već kupljene u kesici. Obične kokice stavite u običnu papirnatu kesicu. Čvrsto zatvorite otvor i stavite ih da se peku na najvećoj toploti. Kad se pucketanje uspori na samo nekoliko "puknutih" kokica svakih pet sekundi – izvadite kesu. Ovakve kokice neće biti baš ukusne kao iz posude – ali ih je jednostavnije pripremiti, nema pranja posuda i puno su zdravije od već kupovnih i pakovanih kokica za mikrotalasnu.
(Izvor:smedia.rs)
