Svi mi bijemo svoje bitke, njene su bile jako teške, jednom je pobijedila kancer, njena porodica je od te opake bolesti dva puta izgubila... Enida opet istu bitku bije, ovog puta jača, spremnija, iskusnija i sa sve osmjehom na licu i šarenilom na trpezi... Melodičnim i toplim glasom, širokim osmjehom i vedrim duhom koje nisu uspjeli da ogrube svi problemi koji su kao hladni vjetrovi udarali na nju proteklih godina, započinje priču o svojim počecima u kulinarstvu.
Kaže da je počela da kuva kao dijete u 2./3. razredu osnovne škole kada je već uz svog pokojnog brata učila da sprema najednostavnije obroke kada bi ostajali sami kod kuće.
„Brat, kao stariji dvije godine je to radio, onda sam ja uz njega još počela da stičem prva iskustva u kulinarstvu.“, priča nam Enida.
Njena instagram stranica „Čarolija ukusa“ je i bio povod za naš susret. Pored prelijepog izgleda njenih đakonija, skreće pažnju to što su u pitanju zdrave varijante.
Enidini zdravi slatkiši / Čarolija ukusa
Zdrava ishrana je njen izbor u većoj mjeri od prije devet godina kada je operisala tumor na mozgu.Intervencija koja je u tom periodu vezala sa krevet i to odmah deset dana nakon porođaja kada joj je i dijagnostifikovan kancer.
„Tada sam gledala više tijelo da povratim pošto sam bila nepokretna, lijeva strana tijela mi je bila potpuno oduzeta. Tako da sam pažnju više morala da usmjerim na povratak osposobljavanja motorike i lijeve strane. Bio je ogroman napor, pošto sam se prije toga i porodila , rodila sam dječaka i baš je bila velika borba da povratim sebe“, prisjeća se Enida dodajući da je tada bila posvećena rekreaciji, vježbanju.
Uz prve pokrete rukama par dana nakon intervencije opravak je otežavalo to što se nalazila u postporođajnom periodu, porodiljski bolovi i propratni simptomi, te su prvi pokreti donjim ekstremitetima i koraci uslijedili nakon par mjeseci uz asistenciju.
„Bila sam nespremna za korak, u čudu“, kaže nam Enida i dodaje da je osamostavljanje počelo u rehabilitacionom centru u Igalu uz pristup ljekara koji je dao rezultate i pomoć osoblja i ljudi koji su slično prošli.
Ističe da joj bilo potrebno oko četiri mjeseca da se potpuno osamostali, uz svakodnevni ogroman trud i želju da se konačno brine o svom sinu.
„Svaka žena jedva čeka da se ostvari kao majka i upravo to postane i onda mora da ostavi bebu, da je ne gleda, kupa, hrani. Sve to mi je bilo uskraćeno jer sam se borila za svoj život.“
I kada se vratila redovnim aktivnostim, poslu i razonodi prije dvije i po godine dijagnostifikovan joj je kancer na dojci, jačeg intenziteta u odnosu na prethodni.
„To je bio baš šok za mene i tad sam stvarno skoro u potpunosti promijenila način ishrane“, ističe ona.
Upornošću uspjela da povrati svoje tijelo, foto: S.Vukićević
Uz operaciju, hemioterapiju i sada redovne kontrole i terapije okrenula se sirovoj hrani, povrću, voću, žitaricama, ishrani bez šećera, bijelog brašna...
„Ono što volim i praktikujem jeste povrće i voće. Voće treba jesti u manjim količinama ali je opet dobra zamjena za šećer i kad nam se jede nešto slatko mnogo bolje nego neka čokoladica ili tome slično.Šećer mijenjam medom, hurmama, eventualno neka crna čokolada sa velikim postotkom kakaa“, kaže Enida. Ona pojašnjava da je zdrava hrana ono što vidimo golim okom, neobrađena, namirnica koju vidimo u cjelosti, te žitarice, orašasti plodovi, ali i meso u normalnim količinama koje ona zbog dijagnoze izbjegava.
„Ono što ja preferiram je povrće, voće, koštunjavo voće, žitarice, riba. Jaja rado konzumiram, puna su proteina. Sir je dio naše tradicionalne ishrane, meni se lično ne preporučuje previše mlječnih proizvoda da unosim i namirnica životinjskog porijekla tako da gledam da izbjegnem.“, kaže nam Enida.
Onima koji se bore protiv tumora preporučuje da istraju i da se ne predaju:
„Tehnologija i nauka su toliko napredovale da se liječe razne vrste teških oboljenja i nije više neizlječiv kao nekada. Za sve postoji rješenje, način da se preskoči prepreka, sve treba polako, bez panike, pribrano i kako je nabolje za nas.“.
“Suština je u ravnoteži, balansu. Ne možemo upoređivati ishranu osobe koja ima celijakiju sa mladom, zdravom i aktivnom. Isto je i za ostale bolesti, stanja. Zato mi je draži termin pravilna umjesto zdrava ishrana. I da se ne vrti oko toga šta ćemo jesti, nego da ona bude dio naših života.”, ističe Enida.
Šarene domaće taljatele, @Čarolija ukusa
Njena porodica mora da prati njen režim ishrane, kaže kroz osmjeh Enida. Svi se, dodaje, trude da pripremaju zdravu hranu. I njen devetogodišnji sin, voli zdravu hranu budući da je konzumira još od namlađih dana.
Na dekorativno pripremanje hrane i stvaranje „Čarolija ukusa“ odlučila se svjesna da se mora posvetiti nečem lijepom kako bi naličje bilo ono sa problemima, manje vidljivo i prisutno.
„Bilo je potrebno izaći iz svega toga što mi se izdešavalo u životu i nekako skrenuti misli na nešto pozitivno. Oduvijek sam voljela da kuvam, stvarno uživam u pripremanju hrane a fotografija je moja ljubav. Moj tata je volio da fotografiše i naučio me nekim osnovama fotografije. Takođe volim oduvijek da dekorišem i uvijek sam uživala u lijepom serviranju toliko da su gosti oklijevali da probaju. Spojila sam tri ljubavi u jedno - kulinarstvo, fotografiju i komunikaciju “, pojašnjava nam ova Bjelopoljka.
Potom je pronašla kompromis, gosti će uživati u ukusima a fotografijom će sačuvati ono što pripremi.
„Na preporuku prijateljica i koleginica otvorila sam Instagram. Inspiracije ima svuda“, kaže autorka Čarolija Ukusa koja trenutno ima skoro osam hiljada pratilaca a zavrijedila je pažnju i u regionu te u dva navrata gostovala u popularnoj kulinarskoj emisiji „Praktična žena“.
Na njenim fotografijama su dominantni prirodni motivi, rustika:
„Volim jednostavno prirodu. Kad sam u šumi, na planini, ljepše se osjećam, dišem“, kaže Enida.
Primjećuje da nas je epidemija korona virusa vratila prirodi i jedne drugima. Budući da često šeta, kaže da se na napuštenim šetalištima i izletištima sada možete vidjeti mnoštvo ljudi koji su, kaže, i srdačniji.
„Sada su nekako prijatni, upitni, razgovorljivi, ne kao nekad prođu okrenu glavu ili te vide ili ne. Baš nekako mislim da je virus uticao da se okrenemo prirodi. Boravak u prirodi prija i daje ljepši osjećaj, zvuk vjetra, cvrkut ptica blagotvorno djeluje na psihu“, kaže ona kojoj je šetnja bila neophodno zbog osnaživanja tijela ali je shvatila sam da to mnogo prija i za dušu i za psihu.
Foto:Privatna arhiva
Tako nam je Enida pokazala šta stvarno znači ona izreka "Kad vam život da limun, napravite limunadu" i od jednostavnih namirnica stvorila čaroliju. Da, ona je vidjela i da je " čaša do pola puna", odlučila je da se bori i izbori, napiše svoju dobru pozitivnu priču i inspiriše druge na isto.
Te stoga, kada i vama vjetrovi budu savijali leđa, zapnite još jače, praktikujte dobre namjere i život uvijek istrajno bojite u ljepotu, ljubav i posvećenost.
A za Enidine specijalitete i poneki savjet posjetite Instagram profil @carolija ukusa.
Komentari