Najnovija švedska studija u kojoj je praćeno zdravlje osoba koji često konzumiraju mlijeko pokazala je iznenađujuće rezultate, piše Independent 29. oktobra 2014. godine.

Riječ je u dugoročnom istraživanju naučnika sa Univerziteta u Upsali - žene su praćene 20 godina, a muškarci 11. Takođe, grupe su bile vrlo velike - 60.000 žena i 45.000 muškaraca je redovno podnosilo izvještaje o svom načinu ishrane i o količini mlijeka koju su, u prosjeku, pili dnevno. Uz to, grupe su obuhvatile i dosta generacija: učestvovale su žene između 39 i 74 godine i muškarci između 45 i 79 godina.

Nalazi ove studije, objavljene u British Medical Journal-u, pokazuju da je kod ljudi koji su pili više od tri čaše mlijeka (oko 680 ml) rizik od smrtnosti bio veći, a kod žena čak dvaput veći. Najčešći uzrok bila su srčana oboljenja, inače veoma povezana sa velikom konzumacijom mlijeka.

Da li to znači da treba panično da se odreknemo mlijeka? Naučnici iz Upsale ipak savjetuju samo oprez.

Činjenica je da su u grupama ispitanika bile i osobe u poznim godinama i da je izvjesna stopa smrtnosti bila očekivana. Takođe, eksperti iz drugih zemalja ističu da je možda bio potcijenjen uticaj drugih faktora a prevelika uloga pripisana mlijeku, mada autori studije tvrde da su uzimali u obzir pušačke navike, gojaznost, sklonost alkoholu.

"S ekonomskim razvojem i porastom potrošnje hrane životinjskog porijekla raste i potrošnja mlijeka, tako da njegovu ulogu u mortalitetu sada definitivno moramo ustanoviti", kaže profesorka Meri Šuling, sa Gradskog univerziteta za javno zdravlje u Njujorku. Mlijeko i mliječne prerađevine se preporučuju kao dobri izvori kalcijuma i proteina, koji su od velikog značaja za zdravlje kostiju, a u ovoj studiji nigdje nema nagovještaja kako nije zdravo popiti čašu mlijeka dnevno. Ipak, jogurt i sir su daleko zdraviji, tvrde naučnici jer galaktoze (vrsta šećera) ima više u nefermentisanom mlijeku.

Upravo galaktoza izaziva upalne procese i hemijsku neravnotežu, pokazala su istraživanja na životinjama, ali takvih dokaza još nema u ispitivanju kod ljudi.

"Ono što znamo je da su upalni procesi u vezi s redukovanom gustinom kostiju pa se uticaj galaktoze mora svakako provjeriti u sljedećim studijama", kaže Gaynor Bussell, britanska nutricionistkinja. "Mlijeko, za sada, ostaje vrlo pogodan izvor kalcijuma i drugih minerala i vitamina."

Izvor: Prva.rs