1 kg brašna

3 dl ulja

kora i sok od limuna

3 jaja

1 kašika soli

kesica praška za pecivo

5 dl mlijeka

50 gr kvasca

2 kašičice šećera

2/3 tegle džema od kajsija

150 gr mljevenih oraha 

kesica cimeta

200 gr čokolade

Priprema:

U mlako mlijeko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe.

U prosijano brašno izmiješati prašak za pecivo i so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mlijeko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamijesiti meko glatko tijesto. Ostaviti tijesto, prekriveno krpom, da naraste.

Naraslo tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio blago premijesiti, oblikujući lopte.

Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, dužine pleha u kojem će se peći štrudla. 

Rastanjeno tijesto premazati džemom od kajsija, posuti cimetom i mljevenim orasima, pa po cijeloj površini, na krupniju stranu rende, narendati čokoladu.

Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi tijesta budu zbijeni. 

Urolani list štrudle prenijeti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama tijesta, vodeći računa da imeđu listova štrudle i uz zidove pleha ostane praznog prostora, za narastanje tijesta.

Premazati tankim slojem ulja gornju površinu i sa strana, pa ostaviti štrudlu da naraste u plehu.

Peći u zagrijanoj rerni oko 20-25 minuta na 180C.

U činijici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu strudle, da dobije lijep šećerni sjaj. Sjeći kad se prohladi. 

CdM