- 150 g ovčijeg sira
- čen bijelog luka
- 2 kašičice maslinovog ulja
- kašika isjeckane paprike
- kašika sjeckanog peršuna
- 30 g brašna
- 40 g parmezana
- jaje 
- so, biber
- šargarepa
- malo graška 
- 500 ml pileće supe
- kesica šafrana
- nekoliko grančica peršuna

Priprema:

1. Ovčiji sir staviti u jednu posudu. Oljuštiti čen bijelog luka i sitno ga isjeći. Zagrijati maslinovo ulje, pa na njemu izdinstati bijeli luk. Ostaviti da se malo ohladi, a zatim dodati siru. Sitno isjeckanu papriku pomiješati sa sjeckanim peršunom, brašnom, parmezanom i jajetom, a zatim začiniti solju i biberom.

2. Skuvati slanu vodu. Sa 2 kašičice praviti male knedle od mase sa sirom. Knedle staviti u slanu vodu da se skuvaju, kuvati ih 6-8 minuta. Knedle izvaditi iz vode pomoću velike kašike sa rupicama. Ostaviti ih da se ocijede.

3. Šargarepu oprati, očistiti i isjeckati. Supu zagrijati sa šafranom u jednoj šerpi. Dodati malo graška i kuvati par minuta.

4. Oprati peršun i prosušiti ga trešenjem, iščupkati listiće. Knedle od sira rasporediti po tanjirima, a zatim ih preliti vrelom supom. Servirati sa peršunom.

Savjet:

Uz ovako pripremljenu supu može se jesti baget ili bijeli domaći hljeb.

Stvar ukusa