Kod lješnika je sve ljekovito - kora, lišće, cvijetne rese i plod. Zbog toga je ovo koštunjavo voće (Corylus avellana) oduvijek bilo omiljeno, naročito u doba Rimljana. Oni su lijesku i kultivisali, pošto je na ove prostore donijeta sa sjeverne obale Turske. Smatralo se da je lješnik simbol mudrosti, kada bi obilato rodio, očekivali su dugu i hladnu zimu, a naredne godine mnogo beba. Najveći proizvođači u svijetu su Turska, Italija, Španija, Grčka, SAD. 

Jezgro lješnika je bogato dragocjenim sastojcima, ulja ima čak 70 procenata, a u većim količinama prisutne su bjelančevine (hidrolizom se izdvajaju aminokiseline), ugljeni hidrati, šećer, mineralne materije, vitamin E, B- sitosterol, celuloza... Sadrži i vitamine B grupe, posebno B1 i B6, koji su važni za mišićnu masu i energiju, rad mozga i nervni sistem. Ako se unose u dovoljnoj količini, sprečavaju depresiju, pa se zato lješnik naročito preporučuje trudnicama da bi je izbjegle poslije porođaja, kada se češće javlja. 

Vitamin A iz ploda povoljno djeluje na kožu i kosu, zube i imunitet, jača i unutrašnje organe. Vitamin E takođe je značajan za vitalnost kože, povoljno utiče na krvne sudove, čuva srce. Vitamini K i F podstiču metabolizam, rast kose i pomažu koži da bude zdrava. 

Lješnik je jak antioksidans jer sadrži fenolna jedinjenja, u svježim cvijetnim resama i lišću nalaze se ogromne količine vitamina C, a u kori i lišću dragocjeni katehinski tanini. Cvijetne rese, kora i lišće se koriste u prevenciji i liječenju žutice, upale pluća i niskog pritiska. 

Poput svakog biljnog ploda, ni lješnik ne sadrži holesterol. Ali, za razliku od drugih, ima sastojke koji smanjuju nivo holesterola u krvi. Omega 3 i omega 6 masne kiseline iz ovog voća održavaju vitalnost organizma. Zbog obilja magnezijuma, fosfora, cinka, bakra, gvožđa, kalcijuma, smatra se jednom od nutritivno najvrednijih namirnica. 

U narodnoj medicini se od njega pravi čaj za obloge, koje se stavljaju na otvorene rane nastale zbog proširenih vena na nogama. Isti čaj se koristi i protiv hemoroida, a preporučuje se i protiv dijareje. Zajedno sa bademom, pistaćima i orasima, snažno sprečava srčane tegobe i čuva kardiovaskularni sistem. 

Velika nutritivna i dijetoterapeutska vrijednost doprinosi tome da je sve više zastupljen u konditorskoj industriji. U energetskom smislu je na vrhu namirnica, pa se preporučuje djeci i mladima, sportistima, ali starijim osobama za održavanje vitalnosti i sprečavanja srčanog udara. 

Novosti