Sastojci:

500 g tijesta za lazanje
350 g šampinjona
200 g bukovača
150 g shitake pečurka
100 g vrganj
1 vezica peršuna, list
1 kom crveni luk
4 glavice luka
250 g gaude sira - punomasni
200 g kisjelog mlijeka (20% masti)
3 kašike bijelog pšeničnog brašna
1 l kravljeg mlijeka, punomasno
2 kašike maslaca
muškatni oraščić
ulje maslinovo
so
mljeveni biber
Priprema: 

1. Na maslacu kratko popržite brašno pa polagano dodajte mlijeko uz stalno miješanje mikserom. Začinite sa solju, biberom i muškatnim oraščićem i kuvajte 15 min na srednjoj vatri. Kada se sos djelimično ohladi umiješajte kisjelo mlijeko. 

2. Ljubičasti luk, peršun i 4 glavice crnog luka nasjeckajte na sitno. Ako imate suvih vrganja, prelijte ih sa vrućom vodom, a prije upotrbe ih ocijedite od suvišne vode. Narendajte gaudu. 

3. Na maslinovom ulju popržite luk, dodajte gljive i dinstajte 10 min. Ugasite vatru i umiješajte luk i peršun. 

4. Dno posude u kojoj ćete peći lazanje premažite maslacem i prekrijte slojem bešamel sosa. Redom slažite slojeve tijesta, bešamela, distanih gljiva i narendane gaude dok vam ne ponestane sastojaka. Zadnji sloj završite s bešamelom i narendanom gaudom. 

5. Pecite u zagrijanoj rerni 20 min na 200 °C. 

6. Kada su lazanje gotove pustite ih 15 min da se ohlade pa ih poslužite uz hrskavu salatu. 

Stvarukusa