8 jabuka srednje veličine (oko 1,5 kg)

200 g šećera

80 g oraha

1 bjelance

limun

1l vode

2 kesice vanilin šećera

Priprema:

1. Operite i oljuštite jabuke (sačuvajte koru), izdubite sredinu.

2. Ovako izdubljene jabuke kuvajte u ključaloj vodi, u koju ćete prethodno dodati 50 gr šećera, jedan vanilin šećer i iscijeđen sok od limuna. U ovoj vodi ih kuvajte dok ne omekšaju.

3. Kada su jabuke kuvane, izvadite ih, a u vodu u kojoj ste ih kuvali stavite preostalih 150 gr šećera i dodajte kore od jabuke. Kada ova smjesa za sirup proključa, procijedite je i ostavite da se ohladi.

4. Kuvane jabuke, koje ste premazali mješavinom umućenog bjelanca, mljevenih oraha i vanilin šećera, poređajte u posudu i pecite 15 minuta na 180 stepeni.

5. Kada su pečene, jabuke prelijte sirupom i prije posluživanja tufahiha, po želji stavite šlag.

6. Tufahije se služe hladne.

Stvar ukusa