Za tijesto:
200 g brašna
pola kocke svježeg kvasca
100 ml mlijeka
40 g šećera
1 žumance
40 g putera
prstohvat soli

Za nadjev:
500 g svježeg sira
500 g posnog sira
2 jajeta
200 ml umućene pavlake
150 g šećera
50 g putera
srž iz šipke vanile
2 kašike gustina 
prstohvat soli
100 g suvog grožđa
3 kašike šećera aromatizovanog cimetom

Priprema:

1. Prosijte brašno, u sredini gomilice napravite rupu. Rastopite kvasac sa kašicicom šećera u 4 kašike mlakog mlijeka i ulijte u rupu. Pospite ga s malo brašna, izmiješajte, pokrijte i ostavite da se diže na toplom 20 minuta.

2. Potom dodajte ostale sastojke i umijesite kompaktno tijesto. Pokrijte ga i ostavite da se diže još 30 minuta.

3. Izmiješajte svjež i postan sir. Razbijte jaje, odvojte bjelance od žumanceta. Žumance zatim izmiješajte sa 4 kašike pavlake i 2 kašike šećera. U sir umiješajte preostalo jaje, bjelance, pavlaku, šećer, rastopljeni puter, srž vanile, gustin, so i suvo grožđe.

4. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Naraslo tijesto premijesite, na okruglo razvaljajte, položite u namašceni kalup (ø 26 cm) i uokolo napravite povišeni rub. Ulijte smjesu od sira, premažite je smjesom od žumanceta i pavlake, pospite šećerom sa cimetom i ostavite da odstoji 10 minuta. Potom kolač stavite u zagrijanu rernu i pecite oko jedan sat. Prije posluživanja po želji ga pospite šećerom u prahu.

Stvar ukusa