Sastojci:

Za palačinke:

2 jaja, 250 g oštrog brašna, malo soda bikarbone, malo soli 50, ml ulja 750 ml mlijeka

Za nadjev:

350 g kuvanog pilećeg mesa ,150 g bukovače, 150 g šampinjona, 150 g punomasnog dimljenog trapist sira, 200 ml kisele pavlake ,4 kašike ljutenice malo maslinovog ulja.

Za preliv:

2 jaja, 200 ml kisele pavlake ,2 kašike paradajz pirea

Priprema:

Na malo maslinovog ulja propržiti šampinjone i bukovaču da ispari sva voda i staviti sa strane da se ohladi (možete koristiti samo bukovaču ili samo šampinjone).

Izrada palačinki:Mikserom umutiti jaja sa malo soli, dodati ulje i dalje mutiti, zatim dodati prosijano brašno pomiješano sa soda bikarbonom i 250 ml mlijeka i mutiti da postane jednolična smjesa uz dodavanje još 500 ml mlijeka. U tiganju zagrijati ulje, vrelo ulje iz tiganja prebaciti u malu šerpicu, a na zamašćeni tiganj staviti 1 kutlaču smjese kružnim pokretima da pokrije cijelu površinu i peći palačinke na srednjoj temperaturi, okrenuti i kratko propeći i drugu stranu. Od ove količine dobiijete 20 palačinki, a 15 iskoristtite za nadjevanje.

Izrada nadjeva:Viljuškom umutiti jaja i pavlaku, dodati ljutić (možete koristiti pinđur ili ajvar) pa umutiti, zatim dodati ispržene gljive (1 kašiku šampinjona ostaviti u posudici za preliv), isjeckano kuvano pileće meso i na kraju dimljeni trapist sir i dobro umutiti. Na svaku palačinku staviti prepunu kašiku pripremljenog nadjeva. Palačinke uviti. Vatrostalni sud premazati sa malo margarina i u njega slagati nadjevene palačinke.

Priprema preliva:Mikserom umutiti jaja, pavlaku, paradajz pire i malo soli da se dobije glatka smjesa. Na kraju dodati kašiku isprženih šampinjona i viljuškom umutiti. Pripremljeni preliv preliti preko palačinki. Vatrostalni sud staviti u rernu na 190 stepeni da se palačinke lijepo zapeku. Peći 30 – 45 minuta zavisno od jačine struje. Servirati uz svjež paradajz ili salatu po želji.

Nezavisne novine