Svježu rotkvu ne treba ljuštiti. Dobro je operite i isecite na kolutove. Idealna je kao grickalica u svakoj dijeti. Osim korena koristi se i lišće koje je bogato vitaminom C, beta-karotenom, kalcijumom i gvožđem.

Jedite i svjež i baren koren

Zbog povoljnog odnosa minerala, a posebno kalijuma i natrijuma, dajkon je izuzetno jak diuretik. Bogat je vitaminom C, karotenom, odnosno provitaminom A i vitaminima B grupe, pa razgrađuje tvrde masne naslage iz tjela i ubrzava izbacivanje toksina.

Male je energetske vrjednosti, svega 18 kilokalorija u 100 grama. Sadrži mnogo fruktoze, skrobne sastojke, pektin i celulozu. Od minerala sadrži kalijum i kalcijum, ali i vitamin C, i to u količini koja zadovoljava 34 odsto dnevno preporučene doze, kao i aktivne enzime.

Bogat je glikozidima i specifičnim materijama sa fitoncidnim i baktericidnim delovanjem. Koren se jede sirov, u vidu salata, ili termički obrađen.

Odličan je čistač organizma

Bijela japanska rotkva oslobađa organizam od holesterola i triglicerida, olakšava varenje masnoća i stimuliše rad žuči. Zahvaljujući rafanolu, eteričnom sumpornom ulju, podstiče izbacivanje sluzi iz disajnih organa, pa se preporučuje kod bronhitisa i kašlja.

Osim toga, nezamenljiva je i kao diuretik.

U toku kuvanja s drugim povrćem, rotkva će upiti sve arome jer sama nema izražen ukus. Tako može da se napravi mus od bijele rotkve i jabuka, ali i pire.

Bijelu rotkvu možete i da dodajete u razna variva.

(Izvor.zenablic.rs)