U knjizi ''The Plant Paradox'' kardiolog savjetuje da u organizam ne unosimo lektin, teško svarljive proteine, a dodaje da je gluten upravo jedna vrsta lektina, prenosi Radiosarajevo.ba.

U knjizi takođe objašnjava da postoje žitarice koje ne sadrže gluten, poput heljde, zoba, riže, kukuruza, i prosa, no ističe i da sve žitarice sadrže neke druge vrste teško svarljivih proteina.

Kardiolog je istaknuo da i u voću i povrću, posebno mahunarkama, postoje lektini koji u ljudskom organizmu potiču hemijske reakcije koje uzrokuju debljanje, nadutost stomaka i druge zdravstvene probleme.

Stoga, prema savjetu kardiologa, najbolji za konzumiranje je hljeb koji uopšte ne sadrži žitarice, odnosno, hljeb koji ne treba da se diže u procesu pravljenja.

Takav zdravi hljeb treba da se sastoji od usitnjenih sjemenki suncokreta, bundeve, susama, zobenih pahuljica, samljevenih sjemenki lana, oraha, badema, lješnika i malo soli, a priprema se s dvije čaše vode te nekoliko žlica otopljenog kokosova ulja ili maslaca.