MOŽE DA ZAMENI MESO
Proteini iz sočiva su vrjedan izvor bjelančevina, pa je zbog toga dobra zamjena za meso. Zrna sočiva sadrže fitate, supstance koje sprečavaju apsorpciju minerala jer inhibiraju tripsin, enzim važan za dobro varenje.

Dejstvo fitata ćete znatno umanjiti ako sočivo preko noći potopite u toplu vodu. Tako će se sadržaj fitata smanjiti, pa će organizam dobro iskoristiti obilje gvožđa, magnezijuma, fosfora, molibdena, mangana, cinka i kalijuma. Bogato je vitaminima B1 i B9. Idealna je namirnica za one koji imaju velike intelektualne napore jer se ugljeni hidrati polako razgrađuju tako da se dugo ne menja količina šećera u krvi.

25 MINUTA

Toliko vremena je potrebno za kuvanje narandžastog sočiva dok se zeleno kuva 45 minuta. 

 230 kcal
Kada se sočivo skuva, tolika je energetska vrednost u 100 grama.
U suvom stanju sočivo ima 353 kcal.
  5 DANA

Za toliko će sočivo proklijati ako ga natapate osam sati. Klice zimi jedite kao salatu umesto svežeg povrća. 

 TANJIR

U „Bibliji“ se pominje da je pre 4.000 godina Ezav prodao svoje prvenaštvo bratu Jakovu za tanjir sočiva. Seme je pronađeno u egipatskim piramidama koje su stare više od četiri milenijuma. Podanici su ga ostavljali kao hranu za faraone i bogove

  22 GI

Sočivo ima isti glikemijski indeks (Gi)kao crna čokolada i dobro je za ishranu oboljelih od dijabetesa. Oni ne treba da koriste namirnice čiji je Gi veći od 45. Inače, glikemijski indeks predstavlja brzinu kojom raste nivo šećera u krvi posle uzimanja hrane.

  DOBRO IDE I UZ JAJA
Preporučuje se kombinovanje sočiva sa različitim žitaricama u istom obroku jer se samo na taj način dobija uravnoteženi sastav esencijalnih aminokiselina neophodnih ljudskom organizmu.
Osim toga, zbog bogatstva u proteinima poželjno je da se kombinuje i sa jajima i mesom. Sočivo kuvajte sa tri puta više vode od količine sočiva.
U salati sočivo dobro ide uz svežu papriku i začinsko bilje. Kuvano sočivo dobiće lepši ukus ako mu dodate beli luk, đumbir i maslinovo ulje.

(Izvor:zenablic.rs)