Nikako pogoditi ono pravo vrijeme kada treba izvaditi jaje iz ključale vode i dobiti baš kakvo vam je po meraku.

Najjednostavnije kuvanje jaja ima svoje zakonitosti jer će i mala nepažnja rezultirati prekuvavanjem jaja.

Pazite na pukotine u ljusci. I najmanja pukotina uzrokovaće prolijevanje bjelanca. 

Ne kuvajte jaja direktno iz frižidera. Najbolje je izvaditi jaja iz frižidera barem desetak minuta prije kuvanja kako bi se ugrijala na sobnoj temperaturi i tako ćete izbjeći pucanje ljuske.

Vrijeme kuvanja jaja

Započnite kuvanje u hladnoj vodi. Iako mnogi jaja stavljaju u vodu tek kad ona zagrije, zapravo ih trebate položiti u posudu hladne vode. Stavite li jaje direktno u vrelu vodu, bjelance će ispasti gumenasto. Naglo zagrijavanje može uzrokovati i pucanje  ljuske, piše Gastro.hr.

Dodajte kašičicu soli

 U dodiru sa solju i sodom bikarbonom bjelance se stvrdne, što će zatvoriti eventualne rupice na ljusci i spriječiti curenje bjelanca.

Izbjegnite prekuvavanje

 Ponekad tvrdo kuvana jaja znaju imati zelenu ovojnicu oko žumanceta. To se događa zbog reakcije sumpora iz bjelanceta i gvožđa iz žumanca do koje dolazi kada se jaja kuvaju predugo ili na previsokoj temperaturi. Kako biste to izbjegli, jaja kuvajte na slabijoj vatri te ne duže od 12 minuta.