Osim lagane ljutine nema baš previše povezanosti sa klasičnim biberom.
Dobija se od dvije vrste biljaka iz roda Zanthoxylum zbog čega ima laganu citrusnu notu koja se dobro kombinuje sa gljivama i mahunarkama, ali i egzotičnim poslasticama.
U narodnoj kineskoj medicini ovaj se začin stoljećima koristio kao uništavač loših bakterija, pa je posebno popularan među siromašnijim stanovništvom, koje ponekad ne može birati porijeklo i svježinu namirnica.
Uz to ljuti su začini poznati i kao 'čistači crijeva' koja ih čiste od neželjenih parazita.
Novija istraživanja pokazala su da je ovaj začin izvrsni alat u mršavljenju te suzbijanju celulita.
Izvor: N1
Komentari