Sastojci

♦ šaran težine od 1,5 do 2 kilograma

♦ 2 glavice bijelog luka

♦ 300 g mesnate suve slanine

♦ 3 dl bijelog vina

♦ pola litra vode

Priprema

Šarana očistiti i oprati, a zatim oštrim nožem po njemu napraviti rezove, poprijeko po cijeloj dužini s jedne i druge strane. Svaki rez malo dublje izbušiti špicastim nožem kako bi u njima bilo dovoljno prostora za slaninu.

Od ukupne količine pola isjeći na trake dužine oko osam centimetara i širine centimetar, a ostatak isjeći na kockice. Bijeli luk takođe isjeći na isti način.

Trakice slanine i bijeli luk staviti u proreze, pobiberiti po ukusu i po želji dodati malo aleve slatke paprike, a ribu premazati i isjeckanim bijelim lukom.

U stomak šarana staviti kockice slanine, bijeli luk i biber. Tako nadevenu ribu staviti u veći đuvečarnik, preliti je uljem i vinom, a zatim u posudu sipati i pola litra vode. Šarana peći u podgrijanoj rerni sat, sat i po na 200 stepeni. Tokom pečenja većom kašikom ga stalno prelivati smjesom iz đuvečarnika.

(Izvor:aktuelno.me)