Sastojci:

- 4 cijela pileća batka

- 2 šargarepe

- 1 lovorov list

- 1/4 vezice timijana

- 4 praziluka

- 30 g putera (+ za premazivanje)

- 150 g dimljenog topljenog sira

- 1 kašika brašna

- so i biber po ukusu

Za tijesto:

- 180 g brašna

- 90 hladnog putera

- 1 kašičica senfa

- 50 g parmezana

- so po ukusu

Priprema:

U blenderu ili multipraktiku ulupati brašno i puter. Dodati so, senf, izrendani parmezan i ponovo samljeti, a zatim dodati 2-3 kašike hladne vode. Zamotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti ga u frižideru 15–20 minuta.

Staviti pileće batake u lonac zajedno sa krupno isječenom šargarepom i ¼ praziluka, lovorovim listom i timijanom. Zaliti sa 2l vode i kuvati dok ne omekšaju, skidajući pjenu s površine.

Izvaditi meso i ocijediti bujon. Skinuti kosti i kožu s bataka. Meso složiti u pleh premazan puterom. Na komade isjeći drugu šargarepu i propržiti je na puteru. Dodati preostali praziluk isječen na kolute.

Kad povrće smekša, dodati brašno i ispržiti to minut-dva. Dodati 300 ml bujona tokom miješanja kako se ne bi napravile grudvice. Dodati narendan topljeni sir, posoliti i pobiberiti.

Kad se smesa zgusne, skinuti s vatre. Zaliti meso gustim sosom, a odozgo pokriti prethodno razvijenim testom. U testu izbušiti tri rupice.

Peći pitu u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (na vrelom vazduhu) 30 minuta.

Prijatno!