Oni daju ukus, aromu i vraćaju apetit.

Jedno dobro rješenje tokom ljetnjih mjeseci, kada imamo na raspolaganju razno povrće i začine, jeste da spremimo univerzalne začine od povrća koje ćemo da koristimo tokom zime, piše Bonapeti.

Evo kako:

Začin od povrća

Potrebni sastojci:

1 vezica peršuna

1 vezica celera 

1 vezica mirođije

1 glavica luka

1 glavica bijelog luka

pola praziluka

4-5 srednjih šargarepi

3-4 zelene paprike

3-4 crvene paprike

1 glavica celera

2 paškanata

250-300 g soli

Način pripreme:

Svo povrće i začini se sitno isjeckaju. Ne melju se, jer će da se izgube u obroku. Proizvodi se pomiješaju sa soli. Napunite teglice i dobro pritisnite.

Konzervisani začin od povrća

Potrebni sastojci:

po 500 grama šargarepe

paprike i paradajza

1 glava celera zajedno s listovima

3 vezice peršuna

so

Način pripreme:

Svi proizvodi se samelju u mašinici za meso. Dobijena smjesa se sipa u tegle i sterilizuje 10 minuta.

Začin od peršuna

Potrebni sastojci:

4 šolje isjeckanog peršuna

1 kašičica soli

Način pripreme:

Peršun se opere i sitno isjecka. Stavlja se u plastičnu posudu i pospe se sa soli. Dobro se promiješa i stavlja u zamrzivač.

Zamrznuti miks povrća

Potrebni sastojci:

2 glavice luka

2 šargarepe

2 zelene i crvene paprike

2 tikvice po želji - peršun, mirođija ili celer.

Način pripreme: Luk, šargarepa i tikvice se očiste i sitno isjeckaju. Peršun, mirođija ili celer se operu i namoče.

Svi sastojci se pomiješaju. Cijela količina se u malim dozama raspoređuje u posebne vrećice. Čuvaju se u zamrzivaču. Kada se koriste, sipaju se direktno u ključalu vodu ili jelo, bez prethodnog razmrzavanja u vodi.