Najbolje bi bilo da kupujete domaće, ali to nije uvijek moguće.

Dobro je da date prednost proizvodima iz regije koji su do prodavnice prešli kraći put, ali osim informacija na pakovanju treba da pazite i na izgled mesa.

Iako mnogo ljudi misli da je to nezdravo, masnoća mesu daje mnogo od njegove arome, kaže Elizabet Roesicke iz Njemačkog poljoprivrednog centra. Kvalitetno meso moralo bi da ima malo masti u mišiću, a to se vidi po bijelim linijama koje liče na vene, kojim je meso prošarano.

Osim toga, ako se kupuje pakovano meso, u njemu ne smije da bude vode. Prije stavljanja u korpu dobro ga pogledajte, za to vam ne treba više od pet sekundi.

“Ako meso leži u krvavoj vodi, to znači da je staro”, naglasila je Roesicke.

Boja

Idealna boja zavisi od toga o kom mesu se radi. Teletina bi morala da bude svijetla, ali ne bijela, jednako kao i meso pernatih životinja. Govedina treba da bude srednje crvena, ali ne pretamna. Svinjetina je idealno svijetlo roze. Od svih sivkastih nijansi mesa treba da bježite, naglašava Roesicke.

Čvrstina

Ima još jedan način za jednostavnu provjeru toga da li je pakovano meso još uvijek svježe. Ako se pritisne prstom, mora da se brzo vrati u svoje originalno stanje i ne smije da ostane nikakvo udubljenje, a površina mesa mora da se sija.