Nutricionistkinja Sintija Sas kaže da jedan srednji pečeni krompir ima 129 kalorija, 4,6 grama proteina, nema masti, ima oko 37 grama ugljenih hidrata, od čega četiri grama otpadaju na vlakna.

Krompiri su i prepuni nutrijenata, između ostalog sadrže više od 30 odsto dnevne doze vitamina C. Sadrže i trećinu preporučenog dnevnog unosa kalijuma koji poboljšava rad nervnog sistema, mišića i srca, a održava i pritsak na normalnim nivoima.

Krompiri sadrže i vitamin B, vitamin K, gvožđe, magnezijum, cink, bakar i mangan. Bogati su i antioksidanstima poput fenola i antocijana. Posebno su zdravi krompiri kada jedu neoljušteni. Takođe, trebalo bi jesti sve vrste krompira, i krompire svih boja.

Ugljeni hidrati i nutrijenti u krompirima čine tu namirnicu idealnim izvorom “goriva” za trening. Ako želite da poboljšate učinak vježbanja, pola sata prije treninga pojedite jedan mali pečeni krompir.

Krompiri su i dobar izvor rezistentnog škroba, jedinstvene vrste ugljenih hidrata koja prirodno pojačava sagorijevanje kalorija. Poput vlakana, ni rezistentni skrob se ne može svariti i kada stigne u debelo crijevo tamo fermentira i podstiče tijelo na sagorevanje masti. Kuvani i ohlađeni krompiri prirodno imaju više rezistentnog skroba.

Osim toga od krompira ste duže siti nego od drugog povrća bogatog skrobom pa i to dobro dođe kod regulisanja kilaže.

Jedno istraživanje, u kojem su ljudi jeli uravnotežene obroke, uspoređivalo je nivoe šećera krvi kod onih kojisu jeli pirinač i kod onih koji su jeli krompire. Istraživanje je pokazalo da nema značajnih razlika i da su krompiri sigurni i za dijabetičare ako se hrane uravnoteženo.

Studija iz 2020. godine pokazala je da najviše nutrijenata nakon termičke obrade u krompiru ostaje nakon pripreme u mikrotalasnoj pećnici ili na grilu. Manje nutrijenata u krompiru ostaje nakon kuvanja na pari ili u vodi. Naravno, prženje je najnezdravije. Takođe, više nutrijenata se sačuva kada se krompir kuva s korom, piše Health a prenosi N1 Zagreb.