POTREBNO JE:

kilogram junetine, koljenica, 3 velike glavice luka,3 šargarepe, 2 manja peršuna, koren,100 g celera, korijen, 400-500 ml juneće supe, celer i peršun lišće, so, biber

Sos: 80 ml ulja, 250 ml soka od višanja (od kompota), 150 g višanja iz kompota, bez koštica, 700 ml juneće supe, 3 kašičice šećera, so, biber, ulje

PRIPREMA:

Junetinu oprati i osušiti, staviti so i biber po ukusu. Zagrijati ulje u većoj šerpi pa zatim pržiti meso u komadu. Dodati očišćen i na četvrtine isječen luk, pržiti dalje dok luk ne zamiriše. Smanjiti jačinu ringle, na 4-5 od 9. Dodati ostalo povrće isječeno na veće komade i po nekoliko uvezanih grančica peršuna i lišća celera. Naliti supom, poklopiti i kuvati 2-2,5 sata. Pred kraj otklopiti šerpu da ispari tečnost. Sok od višanja, 1/3 supe i šećer pomiješati i kuvati par minuta na jakoj vatri. Smanjiti jačinu ringle, vratiti sos pa kašikom stalno miješati. Postepeno dolivati supu do željene gustine. Pred kraj dodati višnje, so i biber. Pustiti da proključa.(zenablic)