Povrće je odličan izvor nutritivnih materija koje pospješuje zdravlje cjelokupnog organizma, ali učinak neće biti dobar ako ćete ga kuvati.
Naime, rezultati istraživanja su pokazali da je brokulu, jednu od najzdravijih namirnica na svijetu, najbolje pripremati na pari, i to tek 3 do 4 minute.
Ako ćete brokulu pripremati u mikrotalasnoj, ona će već nakon 1 minute izgubiti veliki dio svojih nutritivnih svojstava, prenosi DailyMail.
"Svi već više-manje znamo što trebamo jesti, ali i dalje se trebamo upoznavati s najboljim načinima priprema hrane", izjavila je voditeljka istraživanja dr. Elizabeth Jeffery.
Naučnici ističu da sve vrste kupusnjača treba pripremati na pari jer sadrže enzim mirosinazu, koji je potreban za formaciju sulforafana, tvari koja ima moćna antioksidacijska i antikancerogena svojstva.
(Izvor:MOJEzdravlje)
