Aspartam i produkti njegovog razlaganja su bezbjedni za ljudsku upotrebu na sadašnjim nivoima izloženosti, zaključila je EFSA u svojoj prvoj potpunoj procjeni rizika kod ovog zaslađivača. U cilju sprovođenja procjene rizika, EFSA je sprovela strogu kontrolu svih dostupnih naučnih istraživanja aspartama i proizvoda njegovog razlaganja, uključujući kako studije uticaja na ljude, tako i na životinje.
“Ovo mišljenje predstavlja jednu od najsveobuhvatnijih procjena rizika aspartama koja je ikada sprovedena. To je korak naprijed u jačanju povjerenja potrošača u podršku nauke sistemu bezbjednosti hrane u EU i sistem propisa u vezi sa aditivima za hranu”, rekla je predsjedavajuća EFSA Panela za aditive za hranu i hranljive izvore dodate hrani ANS, doktorica Alicja Mortensen.
Stručnjaci ANS Panela su uzeli u obzir sve raspoložive informacije i posle detaljne analize, zaključili da je sadašnji prihvatljivi dnevni unos PDU od 40 mg/kilogramu tjelesne težine na dan, dovoljna zaštita za opštu populaciju. Ipak, kod pacijenata koji pate od medicinskog stanja fenilketonurije PKU, PDU nije primjenljiv jer moraju da se strogo pridržavaju režima ishrane sa niskim nivoom fenilalanina- aminokiseline koja se nalazi u proteinima.
Posle podrobne procjene dokaza iz životinjskih i ljudskih studija, stručnjaci su isključili postojanje mogućeg rizika da aspartam nanosi štetu genima i izaziva rak. Stručnjaci EFSA su takođe zaključili da aspartam ne oštećuje mozak, nervni sistem ili djeluje na kognitivne i funkcije ponašanja, kako kod djece, tako i kod odraslih. Kada je u pitanju trudnoća, Panel je primijetio da ne postoji rizik po razvoj fetusa zbog izloženosti fenilalaninu iz aspartama po sadašnjem PDU, izuzevši žene koje pate od PKU.
Mišljenje jasno kaže da se produkti razlaganja aspartama (fenilalanin, metanol i aspartična kiselina) takođe mogu naći i u drugim namirnicama (na primjer, metanol se nalazi u voću i povrću). Doprinos elemenata razloženog aspartama u poređenju sa izloženošću prema ovim supstancama u cjelokupnom režimu ishrane je nizak.
Mišljenje opisuje kriterijume koji su korišćeni kako bi se prepoznale studije relevantne za procjenu rizika i standarde koji se primjenjuju za procjenu naučnih dokaza. Stručnjaci EFSA su ispitali sve neodređenosti u vezi sa procjenom aspartama. Mišljenje objašnjava kako se sve to tretiralo u procjeni rizika kako bi se obezbijedilo da se ne potcijene mogući rizici od aspartama.
Sveobuhvatna procjena koju je sproveo ANS Panel je omogućena na osnovu dva javna poziva za prikupljanje podataka kojima je obezbijeđena velika količina naučnih informacija koja se sastojala kako od objavljenih, tako i ranije neobjavljenih podataka i studija.
EFSA je primila više od 200 komentara tokom javnih konsultacija u vezi sa nacrtom mišljenja (koje su trajale od 9. januara 2013. do 15 februara 2013.) i sve one su razmatrane. Tokom konsultativne faze EFSA je takođe održala raspravu zainteresovanih strana kako bi se diskutovalo o nacrtu mišljenja i informacijama dobijenih javnim konsultacijama preko interneta.
Dijalog EFSA sa zainteresovanim stranama je otkrio da postoje važni aspekti u nacrtu mišljenja koji treba da budu razjašnjeni u završnoj verziji.
EFSA takođe danas objavljuje komentare nacrta mišljenja koje je primila tokom javnih konsultacija, njene odgovore na primljene komentare i izjavu o dvije skorije publikacije, jednu od američke Agencije za zaštitu životne sredine i drugu od Gift, na koje je EFSA-i skrenuta pažnja posle zaključivanja javnih konsultacija. Nijedna od ovih studija nije promijenila zaključak EFSA o aspartamu.
(Izvor:Analitika)
