Stručnjak za infektivne bolesti iz klinike Mayo, dr. Pritish Tosh upozorava da pića s ledom ne štete samo grlu već mogu biti i opasna za zdravlje.

1. Bakterije

Iako svaka zemlja ima propise koji ograničavaju količinu patogenih bakterija u vodi iz slavine, u više od 72,2 posto uzoraka leda u kafićima i restoranima mogu se pronaći patogene bakterije.

- Voda nije prljava sama po sebi, a bakterije u nju najčešće dolaze preko ledomata, gdje se one mogu akumulirati - kaže Tosh.

Ipak, ni to nije tolika zdravstvena prijetnja jer su koncentracije tih mikroorganizama ograničene, a do kontaminacije najčešće dolazi uslijed rukovanja ledom. Tako su brojne studije potvrdile da se u uzorcima leda redovno nalaze tragovi mikroba, poput bakterije Escherichije coli, Helicobacter pylori i Listera monocytogenes.

Niti led koji se radi kod kuće nije siguran od bakterija, jer se odlaganjem posudica za led na prljave radne površine, kao i vađenjem leda prljavim rukama on može kontaminirati. Prije svakog punjenja posudica za led vodom, poželjno ih je dobro oprati te osušiti, kao i izbjegavati direktno diranje leda rukama. Radije koristite escajg, a prije vađenja obavezno dobro operite ruke da bi smanjili mogućnost zaraze.

2. Gljivice

Na aparatima u kojima se radi led vrlo su česte i gljivice, jer vlažno okruženje podstiče njihov rast. Ako su hladnjaci i ledomati cijelo vrijeme uključeni, hladnoća će spriječiti njihov razvoj. Problem se javlja s onim aparatima koji se pale nakon dugo vremena, poput hladnjaka u vikendici, gdje će koncentracija gljivica biti veća.

Sanitarne inspekcije trebaju osigurati redovnu čistoću ledomata u kafićima, no ipak analize pokazuju da se u oko 10 posto uzoraka leda mogu pronaći ostaci gljivica Candida Albicanis, koja može zadavati zdravstvene probleme.

3. Sve što je na prljavim rukama, pa i ostaci fekalija

Najveći problem je nepravilno odlaganje hvataljki za led kojima se on stavlja u piće, kao i uzimanje leda golim rukama. Recimo, ako se hvataljka odloži na radnu površinu gdje se istovremeno reže limun, ostavljaju prljave boce kao i neoprano suđe, kontaminacija je lako moguća.

Ako konobar nije oprao ruke, vi ne morate ništa primijetiti na svom piću, no ono doista može biti smrtonosno, upozorava mikrobiolog Debra Huffman sa Univerziteta Južna Florida. Tako u piće mogu dospjeti i ostaci fekalija, ali i različite otporne bakterija koje je nemoguće uočiti očima.

Izvor: 24sata.hr