Različite vrste soli kojima obiluje tvrda voda podstiču otpuštanje aroma iz zrna kafe, zbog čega ni najskuplja kafane bi bila tako ukusna ako se priprema u mekoj vodi, piše Dnevni.rs.
Zaboravite luksuzne aparate za kafu, kupovinu najskupljih zrna ili specijalne tehnike miješanja, jer u dobrom ukusu omiljenog napitka najveću ulogu ima voda, pokazala je studija britanskog Univerziteta Bat.
U ovoj studiji, hemičar Kristofer Hendon je analizirao tačan sastav kafe koju je prethodno dao volonterima na testiranje. Čak i ako se koristi ista sorta i zrna, kafa može da ima potpuno drugačiji ukus ako se skuva u različitim vodama iz slavine, zaključili su naučnici.
Ono što najviše utiče na dobar ukus kafe je relativno tvrda voda, koja ima veći sadržaj jona magnezijuma i podstiče otpuštanje aroma iz zrna
