Ovdje se misli na specifične kombinacije hrane koje mogu remetiti varenje, a postoji više takvih pravila koja mogu biti značajna za organizaciju obroka. Ipak, u kombinovanju hrane se ističe jedno univerzalno pravilo koje se više tiče optimalnog iskorišćavanja unijete hrane, nego njegovog varenja.

Ovo pravilo glasi da veća količina hrane bogate mastima i veća količina hrane bogate ugljenim hidratima, kada se nalaze u jednom obroku, mogu međusobno blokirati jedna drugu. Naime, čini se da po pitanju obrađivanja i iskorišćavanja goriva iz hrane naše tijelo preferira samo jedno gorivo u jednom trenutku. Osnovna tj. primarna goriva koja dolaze iz hrane su masti i ugljeni hidrati.

Ono što je interesantno je da veća količina hrane jednog tipa može blokirati enzime koji omogućavaju metabolizam hrane drugog tipa, a to sve remeti energetske procese u tijelu što za posljedicu može imati nepotrebno taloženje rezervi u masnom tkivu odnosno neadekvatno iskorišćavanje goriva u tijelu. Da stvar bude zanimljivija, ovo pravilo važi bez obzira na kvalitet hrane koja se kombinuje.

Dakle, čak i kombinacija na primjer oraha (masna hrana) na jednoj strani i žitarica ili voća (ugljenohidratna hrana) na drugoj, nije optimalna. Ipak to ne znači da manja količina jednog tipa hrane utiče negativno na iskorišćavanje veće količine hrane drugog tipa (primjer: mala količina putera ili maslinovog ulja dodata na kuvane tjestenine ili krompir). Može se reći da ovo pravilo važi za veće tj. prave obroke, a ne toliko za takozvane „snack“ obroke, mada je i u takvim situacijama bolje izabrati jedno primarno gorivo.

Treba na kraju još istaći da je ovo pravilo univerzalno, bez obzira na individualni metabolizam. Poznato je naime da metabolizam određenih ljudi preferira jedan tip goriva u ishrani, masti ili ugljene hidrate, sa kojim se generalno bolje snalazi. Ipak, veliki broj ljudi relativno dobro podnosi i jedan i drugi tip ishrane tj. goriva, a ovo pravilo se uopšteno odnosi na svakog čoveka.

Zaključak:

Prema onome što se zna o načinima na koji se unijeta hrana iskorišćava u tijelu, može se reći da naše tijelo preferira obrok u kome postoji nešto što možemo nazvati primarnim gorivom i da to gorivo prije svega treba da predstavljaju ili masti ili ugljeni hidrati, a ne proteini iz hrane iako su i oni potencijalni „izvor“ energije, baš kao i alkohol.

S obzirom na to pravilo, mogu se istaći mnoge uobičajene kombinacije hrane koje mogu biti vrlo poželjne po pitanju ukusa, ali nisu optimalne kada su u pitanju energetski procesi u našem tijelu. One kombinacije koje uključuju „nezdravu“ hranu ne treba posebno ni izdvajati, kao što je na primjer krompir (ugljenohidratna hrana) pržen u suncokretovom ulju (masna hrana), već vrijedi izdvojiti nekoliko primjera pogrešnih kombinacija sa uslovno rečeno „zdravom“ hranom:

- Kombinacija orašastih plodova (sjemenkama) i sušenog voća ili meda

- Kaše od žitarica u kombinaciji sa orašastim plodovima

- Puter namazan na integralni hljeb

- Kombinacije kokosa i voća (rtcg.me)