Sastojci:

1 kg brašna
5.0 dl mlijeka
30 gr svježeg kvasca 
100 gr putera
2 kašičice soli
4 kašičice šećera 
2 žumanceta

Priprema:

Česnica se pravi na različite načine, može biti i slana i slatka, od kisjelog testa ili domaćih kora.

U nekim krajevima česnica se pravi i kao proja, beskvasna pogača ili kao suva pita sa orasima i medom.

Služi se za Božić, ima svečano mjesto na prazničnoj trpezi i obično se u česnicu stavlja para (oprana i umotana u foliju), zrno pasulja i kukuruza, komadić drena.

Ovaj pogača se ne sječe, već ga ukućani lome na komade i traže česnicu.

U mlako mlijeko staviti kvasac, šećer i jednu kašiku brašna i ostaviti da kvasac nadođe. Zatim treba izmiješati brašno sa solju, dodati puter izrezan na listiće, žumanca i nadošao kvasac. Zamijesiti glatko testo, dobro rukama obraditii. Novčić se utisne u sredinu testa i još se malo mijesi. Ostaviti na toplom mjestu, da nadođe. Nadošlo tijesto još jednom obraditi rukama, odvojiti dio za ukrašavanje, a ostatak oblikovati u pogaču i staviti u podmazanu tepsiju.

Od odvojenog tijesta može se isplesti kika i staviti oko ivice pogače. Mogu se napraviti i neki drugi ukrasi ili gornji sloj našarati viljuškom. Tijesto se može premazati umućenim žumancetom ili samo uljem, ostaviti još pola sata da naraste, a zatim staviti da se peče.

Peče se u okruglom plehu, na 180 stepeni, oko 40 minuta. Da li je česnica gotova provjerite zabadanjem noža u sredinu koji treba da bude suv i čist nakon vađenja.

Česnica se jede za vrijeme božićnog ručka, ali se ne sječe već se lomi rukama nakon što je domaćin i svi ostali za stolom okrenu tri puta. Svako dobije po parče, a onaj ko pronađe novčić smatra se srećnikom koji je pod blagoslovom božijim, zbog čega će mu se tokom godine povjeravati važni poslovi.

Na trpezi za Božić bi osim ovog hljeba trebalo još da se nalaze i svijeća, voće i pečenica. Međutim, u jednoj narodnoj pjesmi se pominje i kobasica:

Od toga šta je na stolu, mnogo je bitnije da za trpezom vladaju sloga i veselje.

(prva.rs)