Sastojci:
Za koru:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 50 g putera
- 5 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakaoa
- 50 g rendane čokolade
Za sirup:
- 3 dl vode
- 300 g šećera
Za fil:
- 1/2 l mlijeka
- 6 kašika šećera
- 5 kašika gustina
- 200 g putera
- 200 g čokolade
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema:
Kora:
1. Umutiti žumancad sa 3 kašike šećera i puterom.
2. Posebno umutiti bjelancad sa 2 kašike šećera.
3. Sjediniti šam od bjelanaca sa smjesom od žumanaca pa dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i rendanu čokoladu te polako promiješati kašikom.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumeni.
5. Posebno ušpinovati šećer i vodu da bi se dobio sirup za prelivanje kore. Mlaku koru preliti ohlađenim sirupom.
Fil:
1. U šerpu sipati 4 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa gustinom pa dodati u ključalo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
3. Puter pjenasto umutiti pa dodati u ohlađeni fil i umutiti mikserom. Na kraju dodati otopljenu čokoladu i dobro izmiješati.
Finalni postupak:
1. Natopljenu koru ravnomjerno premazati filom.
2. Čokoladu ostavljenu za glazuru rastopiti sa malo ulja i preliti fil. Ostaviti kolač u frižideru da se stegne, a zatim ga isjeći na kocke, prenosi ljepotaizdravlje.
Komentari