Ovako se priprema najukusnija kajgana...

1. Ne kuvajte na visokoj temperaturi 

Ovo je veoma važno - pripremajte kajganu na niskoj temperaturi. Naravno, biće vam potrebno više vremena da se spremi, ali smanjuje se rizik da dobijete suva ili zagorjela jaja. 

2. Nemojte dugo pržiti 

Važan trik za pripremu ukusne kajgane je da znate kada je pravi trenutak da isključite ringlu. Jaja će nastaviti da se prže na zaostaloj temperaturi. Isključite ringlu dok su jaja još uvijek vlažna, ali ne previše. 

3. Koristite svježa jaja 

Svježa jaja su ukusnija, pa je tako mnogo bolja kajgana napravljena od namirnice koja nije duže od nedjelju dana bila u frižideru. 

4. Miješajte jaja 

Da bi kajgana bila kremastija, potrebno je da češće miješate jaja i razbijate krupne komade jaja. 

5. Umutite jaja neposredno prije pripreme 

Već umućena jaja ne bi trebalo dugo da stoje prije pripreme. Dobro umućena jaja formiraju pjenu i tako će kajgana biti vazdušasta i mekana. 

6. Nemojte dodavati tečnosti 

Odolite iskušenju i možda već ustaljenoj praksi da dodajete jajima mlijeko ili drugu tečnost. Tako ćete dobiti previše vlažnu kajganu. 

7. Izaberite dobar tiganj 

Birajte tiganj u zavisnosti od toga koliko jaja pripremate. Veliki tiganj nije dobar izbor ako spremate kajganu od samo dva jajeta, niti bi trebalo kajganu od više jajeta da spremate u minijaturnom tiganju. 

8. Dobro umutite jaja 

Nemojte prestati s mućenjem jaja dok ne postanu potpuno homogena. 

9. Začinite kajganu pred kraj pripreme 

Kako savjetuje čuveni kuvar Gordon Remzi, kajganu bi trebalo posoliti i začiniti neposredno pred kraj prženja. Ukoliko posolite prerano, kajgana može biti vodenasta. 

Izvor: stvarukusa.rs