1,5 šolja slatke pavlake
1 šolja punomasnog mlijeka
Prstohvat soli
pola šolje šećera
pola štapića vanile (podijeljen po dužini) ili 1 kašičica ekstrakta vanile
5 velikih žumanca
2 kašičice instant espreso praha
80 g crne čokolade

Priprema:

1. Pomiješajte slatku pavlaku, mlijeko, so i ¼ šolje šećera u srednje dubokoj šerpi. Dodajte sastrugan štapić vanile ili ekstrat. Pustite da se smjesa dobro zagrije (ne da proključa) i miješajte dok se ne rastopi šećer pa sklonite sa vatre.

2. Ako ste koristili štapić vanile poklopite šerpu i ostavite da odstoji 30 minuta. Umutite žumanca i preostalu ¼ šolje šećera srednjom jačinom, oko 2 minuta.

3. Postepeno mutiti toplu kremastu mješavinu, a zatim umutiti žumanca sa preostalom krem smjesom. Kuvajte smjesu na srednje jakoj vatri, miješajući neprestano drvenom kašikom, 2-3 minuta. Preručite krem u činiju.

4. Dodajte espreso prah da se rastvori. Ostaviti da se ohladi, povremeno miješajući. Kada je krem ohlađen, postepeno dodajte čokoladu i miješajte dok sladoled ne postane prošaran. Stavite u zamrzivač, a kad se dobro ohladi služite, prenosi Stil.