Kremasti bešamel sos se dobija kombinacijom putera, mlijeka, brašna i začina. On se koristi u pripremi lazanja, raznih pasta ili pečenog povrća. Bešamel može da se koristi i kao osnova za pripremu drugih sosova. Ovaj osnovni recept možete obogatiti začinima po želji, a ukusan je i ako se doda i sir. 

Za pripremu bešamela vam je potrebno 70 g maslaca, 30 g brašna, 800 ml mlijeka, 2 kašičice soli, 1/2 kašičice muskatnog oraščića. 

Zagrijte maslac na srednjoj temperaturi dok se ne otopi. Dodajte brašno i mutite dok ne dobijete glatku masu. Kuvajte sos na srednjoj temperaturi oko 6-7 minuta, dok ne poprimi svijetlu boju zlata. 

U međuvremenu, u posebnoj posudi zagrijte mlijeko do tačke ključanja (ali ne dozvolite da počne da vri). Smjesi sa maslacem dodajte postepeno, šolju po šolju, vrućeg mlijeka uz neprekidno miješanje. Neka sos počne da ključa, pa kuvajte 10 minuta konstantno miješajući. Dodajte so i oraščić i ostale začine ili sir po želji. 

Izvor: Superžena