12 listova lazanja
Ulje
400 g spanaća
250 g paradajz-pelata
3 kašike maslinovog ulja
200 g putera
150 g brašna
150 ml mlijeka
6 kašika rendanog parmezana
5 jaja
So
muskatni orašćić
kašika vegete

Uputstvo za pripremu:

Pelat dobro ocijedite, povadite sjemenke, usitnite, stavite na zagrijano maslinovo ulje i pržite dok dio tečnosti ne ispari.

Spanać očistite, operite i kratko blanširajte u kipućoj slanoj vodi, a zatim ga ohlađenog isjeckajte. Na puteru propržite brašno, dodajte hladno mlijeko i kuvajte oko pet minuta neprestano miješajući. Dodajte muskatni oraščić i posolite.

Kad se bešamel sos malo prohladi, dodajte mu umućena jaja, sjeckani spanać i vegetu. Lazanje skuvajte, ali ne do kraja, ocijedite i malo prohladite. Na dno nauljene vatrostalne posude stavite dio lazanja, po njima rasporedite dio sosa od pelata, prekrijte dijelom bešamela sa spanaćem, zatim ponovite postupak i prekrijte lazanjama.

Sve prelijte ostatkom bešamela, pospite parmezanom i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta.

Savjet: Tjestenina se prilikom kuvanja neće slijepiti ako u vodu prije ključanja dodate kašiku ulja.

Izvor: Stil