Fondan je dekorativna masa za ukrašavanje torti, ali se od njega mogu praviti i razne figurice. Uredne, svečane i lijepe torte možete napraviti sami uz pomoć recepta za domaću fondan masu. 

Za fondan masu vam je potrebno: 20 g želatina u kesici i 50 ml hladne vode, 100 g fruktoze i 20 ml vode, 1 kašika glicerina i 900 g šećera u prahu. 

Najprije rastvorite želatin u 50 ml hladne vode i ostavite nekoliko minuta. 

Pomiješajte fruktozu i 20 ml vode i zagrijte dok ne provri, uz miješanje. Ostavite da vri pola minuta a zatim sklonite sa vatre i dodajte želatin i glicerin i pomiješajte. 

U smjesu najprije dodajte polovinu količine šećera, miješajte i postepeno dodajte ostatak šećera u prahu. Masu dobro umijesite. 

Ostavite masu da se hladi bar 30 minuta. Čuvajte u plastičnoj kutiji na sobnoj temperaturi. 

Fondan masi u toku pripreme možete dodati i razne prehrambene boje po želji. 

Ako želite da obložite cijele torte ovom masom, preporučljivo je da to budu torte sa korama, a ne potpuno kremaste ili sa mnogo filova.

Izvor: Stvar ukusa