pola šolje smeđeg šećera
1 kašika gustina
1/4 kašičice cimeta
pola šolje vode
6 jabuka
1 kašika limunovog soka
1 kašika putera
4 jaja (odvojena žumanca i bjelanca)
1/8 kašičice soli
2/3 šolje šećera
2 šolje mlijeka
5 tankih kriški hljeba

Priprema:

1. U velikom tiganju pomiješajte smeđi šećer, gustin i cimet. Dodajte i vode dok ne dobijete glatku smjesu pa dodajte isječene jabuke. Kuvajte neprestano miješajući dok smjesa ne počne da vri. Kada se smjesa zgusne sklonite sa ringle i umiješajte limunov sok i puter.

2. U velikoj posudi umutite žumanca dok ne dobijete pjenastu masu. Postepeno dodajte so i 1/3 šolje šećera. Mutite dok smjesa ne bude gusta i poprimi boju limuna. Umiješajte mlijeko.

3. Kriške hljeba umačite u mješavinu s jajima - držite u smjesi bar jedan minut. Ređajte hljeb u pleh i prelijte smjesom s jabukama. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta.

4. U međuvremenu u manjoj posudi mutite bjelanca i u toku mućenja postepeno dodajte ostatak šećera dok ne dobijete čvrst šam. Sipajte šam preko pečenog kolača i pecite još 10-15 minuta. Služite dok je još toplo.

Izvor: Stvar ukusa