Zelena salata je biljka prisutna gotovo cijele godine na našoj trpezi. Od mnogobrojnih sorti, kod nas su najzastupljenije puterica i kristal salata.

Sadrži čak 95 odsto vode, vrlo malo kalorija, a hranljiva vrednost se sastoji u obilju minerala i vitamina.

Od minerala, najviše ima kalcijuma i gvožđa, ali u znatnim količinama i magnezijuma, joda, mangana, kobalta, nikla, silicijuma i bakra. Među vitaminima naprisutniji su vitamini C i E, karotin i kompleks vitamina B.

Najvredniji ljekoviti sastojak salate je mliječni sok, koji sadrži takozvani laktukarijum. Najviše ga ima u korenu, lisnim rebrima i mladim stabljikama. Ovaj sastojak ublažava bol, nervnu napetost i obezbjeđuje spokojan san.

Kao začin za spremanje salate koristi se suncokretovo, sojino i maslinovo ulje, a od sirćeta jabukovo ili obično, limunov sok, zelene i crne masline, razni prelivi od bijelog luka, peršuna, mirođije i drugih začinskih trava.

(Izvor:novosti.rs)