U podnožju italijanskih Alpa nalazi se selo Merano. Često možete čuti o njemu na televiziji, jer su poznate ličnosti okupirale ovo seoce. Zašto? Zato što u seoskoj ambulanti u Meranu radi najbolji nutricionista na svijetu Anri Šeno!

U njegovoj klinici ljudi se uče da pravilno jedu i uopšteno, kako da se ponašaju u novom vremenu. Gospodin Šeno se smatra specijalistom za zdravu ishranu, a napisao je i mnoge knjige o tome.

Danas govorimo o onome što Šeno smatra zdravom ishranom. Bili smo iznenađeni jer su mnoge stvari koje on govori u suprotnosti sa novim trendovima u mršavljenju. Ali kada pogledate srećna i zdrava lica pacijenata, shvatate da je  nutricinista za mnoge stvari u pravu. Mnogi njegovi pacijenti vremenom su mu postali prijatelji, među kojima je i princeza od Monaka. 

Pravilna ishrana za zdrav život

Prva i najvažnija stvar na kojoj se temelji zdrava ishrana je starost. Ni visina, ni težina, već broj godina! Metabolizam se mijenja svakih 7 godina i veoma je važno imati to na umu.

Gospodin Šeno dijeli ljude na 5 tipova, u zavisnosti od psiholoških i zdravstvenih problema. Zapamtite - ne postoji univerzalni savjeti za sve. Jednostavno postoji okvir oko kojeg se gradi vaša individualna ishrana.

 "Ljudi me zovu i traže neki univerzalni savjet. Pričao sam im o načinu života, starosti i tako dalje. Univerzalni savjeti ne postoje.

Većina ljudi je luda, 2/3 doktora su kreteni, ili rade u korist farmakoloških kompanija. Zato doktori pitaju: "Koje probleme imate?" , a onda uzimaju tablete. Posao doktora je da shvati koje probleme imate, a ne da vas pita. Vi da znate šta vas muči - sami biste se liječili!

Jedna od velikih grešaka je kafa. Sada je razvijen kult raznih napitaka od kafe i svaki će vas odvesti na onaj sijvet. Zbog njih dobijate na težini, oni vam zakiseljuju tijelo..."

Šeno tvrdi: "Kafa nije najbolji početak dana. I nije važno da li je crna ili sa mlijekom.Interesantna činjenica: Ako je neko danas pio kafu sa mijekom i sjutradan je umro. Autopsija otkrije neprobavljenu kafu sa mlijekom u njegovom želucu!

Zato je najbolje piti zeleni čaj  ujutru, a najviše 1 šoljicu espresa tokom dana! Uostalom, kafa bi trebalo da bude jaka i što je najvažnije - trebalo bi da je kratka!"

Nutricionisti se slažu da ujutru želudac ne bi trebalo opeterećivati. Važno je da želudac lagano radi, a ne da ga preopteretite za cio dan. 

"Ja doručkujem voće. Ručak počinjem salatom, a zatim uzmem ugljene hidrate: pirinač ili testeninu. Uveče jedem supu od povrća. 

Dopuštam sebi ribu ili piletinu, po nekad. Bijelo meso je izuzetno korisno. Jednom mjesečno jedem crveno meso, ali obavezno posle toga sam 3 dana na detoksikaciji.

Siguran sam da je tradicionalna tri obroka dnevno dovoljno. Ali sve zavisi od toga kolikoteško radite fizičke poslove. Ako živite na selu i ujutru morate da radite napolju, ili radite na građevini - morate imati dobar doručak. Ako odete u kancelariju, onda samo doručkujte zeleni čaj ili voće.  Ali u podne jedite temeljno. 

Još jedna zabluda je da ne smijete da jedete posle 18h. Danas mnogo ljudi ide u krevet dva sata iza ponoći. Ako ne večerate - tielo će vam se osvetiti!"

Umjesto dijete Šeno preporučuje detoksikaciju tela i to onu koja traje najviše 3 dana.

Detoksikacija koju on primjenjuje bazirana je na voću, povrću, tečnosti i žitaricama. Iz ishrane se isključuju soli i zasićene masnoće. 

Preporuka je:

Doručak: jedna čaša seckanog voća i jedna čaša seckanog povrća. Nakon 30 minuta popijte zeleni čaj.

Ručak: Jedno voće kao aperativ. Salata od povrća, začinjena kašikom maslinovog ulja i limunovim sokom. 60 grama crvenog ili divljeg pirinča sa sosom od povrća. 

Večera: Bareno povrće sa 60 grama pirinča.

Šeno smatra da je potpuna glupost da ne jedete voće i povrće iz drugih zemalja. Nemojte se odricati pirinča samo zato što se uvozi iz Azije. Obroke treba menjati i u organizam unositi raznovrsnu hranu.

"Prekomjerno poštovanje jednog proizvoda je nezdravo. To dovodi do akumulacije masti. Neophodno je jesti i slatko i brašno, ali ne pretjerivati. Mora da se uživa u životu. 

Moja žena i ja sebi dopuštamo da po nekad pojedemo kolač ili popijemo čašu crnog vina."

Novonastali trend koji kaže da se iz ishrane izbaci gluten je po Šenou samo marketinški trik. Postoji mali broj ljudi koji su netolerantni na gluten, a ostali jednostavno prate modu, a ne razumiju zašto to rade.

Veoma je bitno da razumijete šta jedete i kako to jedete.

Šeno smatra da se svako mora baviti sportom. Ali ne preporučuje trčanje, jer smatra da ljudi pogrešno dišu dok trče. On savjetuje brzo hodanje ili žustru šetnju koja ima i bolji učinak od trčanja.