Iako je ovo popularna biljka mnogi ne znaju da je bogata vlaknima i da se od zrna kukuruza proizvodi ulje visoke kvalitete, bogato vitaminom A, C i E te nezasićenim masnim kiselinama.

Malo kalorija, puno zdravlja!

Od zrna kukuruza se proizvodi ulje koje se preporučuje kod progresivne arteroskleroze jer smanjuje nivo holesterola i dovoljno ga je svakodnevno pojesti 20 grama kao dodatak redovnoj ishrani. Iako u kukuruzu možemo uživati tokom cijele godine, onaj koji jedemo početkom jeseni sadrži najviše hranljivih materija.

Ustaljeno je mišljenje kako je svježe povrće zdravije od kuvanog, ali to se ne odnosi na kukuruz! Naime, američki istraživači otkrili su da prilikom termičke obrade kukuruza, kuvanja ili pečenja, dolazi do oslobađanja molekula s antioksidativnom aktivnošću, što povećava njegove zaštitničke moći. Jedan klip kukuruza sadrži oko deset posto dijetalnih vlakana koja regulišu nivo holesterola i smanjuju rizik od srčanih oboljenja.

Kukuruz i pecivo od kukuruznog brašna povoljno utiču na zdravlje kada su u pitanju Alzheimerova bolest, anemija, bronhitis, depresija, dijabetes, poremećaj metabolizma, neplodnost, osteoporoza, reuma, smanjenje apetita, bolesti srca, problemi s bešikom, mokraćnim putevima i bubrezima.

Kao i većina drugog žutog i zelenog povrća, kukuruz je dobar izvor luteina i zeaksantina, spojeva koji pomažu u održavanju zdravlja očiju kako starimo.

Nutritivne vrijednosti kukuruza

◦ Ugljeni hidrati – 82 posto

◦ Masti – 10 posto

◦ Bjelančevina – 8 posto

Bilo da ga koristimo kao žitaricu, povrće ili grickalicu, dok uživamo u njegovom ukusu, organizam punimo energijom i štitimo se od virusa.