Jared Koch, američki nutricionist i osnivač stranice Clean Plates, koja promoviše zdravu i ukusnu hranu, sastavio je popis namirnica koje ne biste trebali kupovati ni jesti:
Paradajz iz konzerve
Najpoznatiji izvor dragocjenog likopena i drugih važnih hranjivih sastojaka je paradajz. Ali ako je kupujete u konzervi, sve ste pokvarili. Sva konzervisana hrana sadrži štetni sastojak BPA, a najviše ga ima u soku od paradajza jer zbog svoje kisjelosti izaziva veće ispuštanje BPA iz zidova konzervi. Stoga jedite svjež paradajz ili one iz staklene ambalaže. U obzir dolazi i kartonska ambalaža koja ne sadrži BPA.
Suhomesnati proizvodi
Salame, slanina, kobasice i drugi suhomesnati proizvodi puni su natrijuma, a meso koje se koristi za njihovu proizvodnju je već zbog samog načina industrijskog uzgoja puno hormona, antibiotika i nitrata. Osim toga, u procesu prerade u ovakvo meso se još dodaju umjetni okusi i boje. Uvijek je bolje kupiti svježe meso (idealno bi bilo da je životinja bila na slobodnoj ispaši) i pripremiti ga u vlastitoj kuhinji.
Margarin
Za razliku od maslaca, koji se radi od mlijeka, margarin se dobiva iz biljnih ulja. Biljna ulja nisu problem, ali je problem kako ljudi dolaze do margarina. U preradi dolazi do stvaranja transmasnih kisjelina koje podstiču upalne procese u tijelu, oštećuju ćelije i zidove krvnih sudova. Smatra se da ova vrsta očvrsnute biljne masti povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, pa čak i od raka. ‘Po mom mišljenju, ovo je jedna od najgorih namirnica u trgovini. Postoji mit da je zdrava ishrana vegetarijanska ishrana, ali to u slučaju margarina uopšte nije istina', rekao je Koch.
Biljna ulja
Odnos omega-6 i omega-3 masnih kisjelina u zapadnjačkoj prehrani iznosi 15:1, a trebao bi biti 1:1. Visokorafinisana biljna ulja danas se naveliko koriste u pekarskim proizvodima i prženoj hrani. Zbog ove neravnoteže u tijelu dolazi do upalnih procesa. Važno je stoga češće jesti kuvanu ribu bogatu omega-3 masnim kisjelinama, maslinovo ulje, kokosovo ulje i mljevene sjemenke lana.
Kokice iz vrećice koje se pripremaju u mikrotalasnoj pećnici
Vrećice s kokicama koje se stavljaju u mikrotalasnu pećnicu sadrže kisjelinu PFOA. Kad se vrećica stavi u mikrotalasnu PFOA prelazi na kokice, a preliminarne studije na ljudima povezale su PFOA s neplodnosti, rakom jetre i testisa.
Neorganski krompir
Nerealno je misliti da sve možemo kupovati iz organskog uzgoja, ali krompir bismo trebali. Pesticidi i fungicidi brzo ulaze u ovo korjenasto povrće. Koch tvrdi da su testovi pokazali da krompiri imaju visoku koncentraciju hemikalija kojima su tretirani. Krompir zapravo možete gajiti i u vrećama zemlje na balkonu.
Izolat proteina soje
Izolat proteina soje je vrlo rafinirana sastojak i može poremetiti hormonsku ravnotežu u tijelu. Uzme li se u obzir da je većina soje genetski modificirana, bolje je uzeti kokosovo ili bademovo mlijeko.
Vještački zaslađivači
Ako nešto ne možete pronaći u prirodi, vjerojatno je bolje izbjegavati. Med, stevija, pa čak i običan šećer bolji su zaslađivači od vještačkih. Vještački zaslađivači su jako slatki – ponekad 200 puta više nego šećer – a mozak se vremenom navikne i počinje žudjeti za slađom hranom. Aspartam je na posebno lošem glasu, tvrdi se da uzrokuje rak i neurološke probleme, a naučnici su potvrdili da dovodi do gojaznosti i povećava apetit.
(Izvor:kip.ba)
